카페 팔코
동네에 맛있는 커피를 파는 카페가 있다는 것은 행운이다. 그것도 걸어서 10분이 안 걸리는 거리에.
2025년 말, 이디야가 폐점한 자리에 새 카페가 들어서는 것을 보고 별 기대를 하지 않았다. 그런 자리는 대개 그렇게 되니까.
틀렸다.
나무 날개의 실링팬, 목재로 통일된 인테리어, 곳곳의 화분.
커피잔부터 범상치 않더니 커피가 좋았다.
케이크에는 케이크용 포크가 따로 나온다. 이 디테일.
드립 커피에 딸려 나오는 라벨을 보고 한 번 더 놀랐다.
Colombia — Potosi Tres Dragones Natural
Region — Calcedonia, Valle del Cauca, Colombia Variety — Colombia Process — Natural Cup Note — Cherry · Chocolate · Red Wine
콜롬비아 발레 델 카우카 지역 포토시 농장에서 생산된 원두. 내추럴 프로세싱을 통해 체리와 레드와인의 발효감 있는 풍미와, 초콜릿의 묵직한 단맛이 조화를 이룬다.
컵 노트가 레드와인이라니.
냅킨에는 “No Backstage. Just palco.“라고 적혀 있다. palco는 이탈리아어로 무대라는 뜻이다. 무대 뒤는 없다, 오직 무대뿐.
그리고 이 한 문장에서 가게의 모든 디테일이 연역된다. 보통의 카페라면 백스테이지에서 조용히 할 준비 작업 — 오크에 우유를 숙성시키는 일 — 을 메뉴 이름으로 전면에 내놓는다. 원두의 산지와 프로세싱과 컵 노트를 전부 공개한다. 손님 눈에 띄지 않을 케이크용 포크까지 챙긴다. 무대 위에는 사각지대가 없으니까.
감출 게 없다는 선언을 공간과 메뉴와 집기 전부로 말하는 가게. 냅킨은 그 선언문의 마지막 조각이었다.
오늘은 우연히 호주 세트를 시켰다. 호주의 국민 케이크라는 래밍턴, 그리고 플랫화이트. 주문할 때는 몰랐는데, 다 먹고 나서야 두 가지가 같은 나라 출신이라는 걸 알았다.
먼저 생긴 헤르츠커피로스팅, 보난자커피에 이어 — 동네 시그니처 카페가 세 곳이 되었다.
플랫화이트는 헤르츠, 카푸치노는 팔코. 아직은 개인적인 결론이다.
카페 팔코 — 서울 광진구 능동로 330 (중곡동 161) · 네이버 지도 · 구글 지도 매일 10:00–21:00 (라스트 오더 20:45)